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粉引しのぎ向付

向付（むこうづけ）とは、懐石料理で供される刺し身や酢の物のことですが、それらを盛る器のことも、「向付」と呼ぶそう。
飯碗や汁椀の向こう側に置くことから、その名がついたようですね。

ちなみに一汁三菜の三菜とは、向付、煮物、焼き物の事らしいです。

三菜て、全部野菜と思ってた。
それじゃあヘルシー過ぎるよねぇ。